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Salatsuppe mit Lachsstreifen

Für 4 Portionen : 400 g Kopfsalat 1 Zwiebel 1 EL Butter 3 EL Haferflocken 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Cayennepfeffer Muskat 60 ml Sahne 100 g geräucherter Lach 3 EL fein gehackter Dill zum Servieren 1. Den Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Dann die Haferflocken dazugeben und mit braten. Den Kopfsalat zugeben und die Gemüsebrühe angießen. Alles aufkochen. 2. Zitronensaft und Zucker in die Suppe geben und alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe pürieren, dann erneut erhitzen. Die Sahne steif schlagen, den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die Sahne unter die Suppe eben, den Lachs unterrühren, alles auf Teller verteilen und mit Dill bestreut servieren. Zubereitungszeit : ca. 20 Minuten Pro Portion ca. 136 kcal / 571 kj
27.7.15 10:18
 
Letzte Einträge: Grünkernbratlinge mit Lauch, Knoblauchgarnelen am Spieß, Brokkolisuppe mit Croutons


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